羊肚菌又称（chēng）羊肚菜、羊肚蘑,野（yě）生羊肚菌（jun1）分布（bù）于我（wǒ）国分布于我国陕西、甘肃（sù）、青（qīng）海、西藏、新（xīn）疆、四川、山西、吉林、江苏（sū）、云南（nán）、河北、北（běi）京等地区（qū）。羊（yáng）肚菌是一种野（yě）生珍贵菌,具有较（jiào）高的（de）营养和药（yào）用价值，由（yóu）于（yú）其菌盖有不规（guī）则凹陷且多有褶皱,形似羊肚而得名。

羊肚（dù）菌是珍贵的食用菌和药（yào）用菌，因（yīn）其菌（jun1）盖表面不平（píng）、状如羊肚而得（dé）名，又（yòu）称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。近年（nián）来，羊肚菌种植发展迅速（sù），作为一项（xiàng）新产业，其种（zhǒng）植技术还不完全成熟。其中，羊肚菌种植三大技（jì）术支撑之一（yī）的外援营养袋（dài）技术还有待进一步研究。

目前野生羊肚菌资（zī）源遭到（dào）严重（chóng）破坏,虽然（rán）国（guó）内外报道已实现其人工（gōng）栽培,但人工（gōng）栽培难度比一般（bān）食用菌大,近年来（lái）随（suí）着羊肚菌的母种分离、原种制作、栽（zāi）培种制（zhì）作、林地种植等技术（shù）的突破，羊（yáng）肚菌实现了商业化生（shēng）产,产量得到了较大（dà）提高,从（cóng）而促进了林下产业的发展,拓宽了林区农牧民的增收渠道（dào）,改（gǎi）善了农（nóng）牧民的生活（huó）水平,取得可观的经济效益、社会效益和生态效（xiào）益。
播种（zhǒng）：由于（yú）羊肚菌具（jù）有有性繁殖和无性繁殖2种繁殖方式,为了提高有性繁殖（zhí）几率,提高产量,采取菌种和（hé）菌根土（tǔ）混播的方式。菌根土为野（yě）生或仿生（shēng）态种植的羊肚菌根部含有刺激（jī）羊（yáng）肚菌原基进（jìn）行分化的（de）,具有促（cù）进子实体形成（chéng）和提高产（chǎn）量的作（zuò）用（yòng）。

提取方法：是（shì）取子实体周围半径20 cm,深（shēn）度15 cm的表层（céng）土壤;播种时如提取菌根（gēn）土壤数量有限（xiàn）,也可取子实（shí）体周围土壤和菌根土按（àn）1∶1混合。土壤湿度（dù）控制在60%,温度控（kòng）制在（zài）8～16℃,培养3d即可。在播种前将菌（jun1）根土均（jun1）匀撒播在整好的土（tǔ）地表面,然后将菌种掰成蚕豆（dòu）大小（xiǎo）块状,均匀撒播在（zài）表面,一般3000袋•hm菌（jun1）种（zhǒng）为宜,菌根（gēn）土约占菌（jun1）种的（de）1/10。然后再（zài）进行（háng）翻地,使菌种和土（tǔ）壤充（chōng）分混匀,最（zuì）后再在表面（miàn）撒（sā）5cm土壤或麦草以防菌种露（lù）出表（biǎo）面。

栽后管（guǎn）理
1、因羊肚（dù）菌是一种喜湿的菌类（lèi），在（zài）它的整（zhěng）个生长期中保持湿度是很（hěn）重要的。在室外栽培，冬季尤其是（shì）早（zǎo）春，雨（yǔ）雪较多（duō），湿度较大（dà），加之温度（dù）合适，则菌丝体（tǐ）生长良好（hǎo），菌核易（yì）形成，子实体生长（zhǎng）良好。如（rú）果在生（shēng）长期，尤其早（zǎo）春遇干旱，适时浇水保湿是必要的。
2、早春在几周之（zhī）内有4 -16 的温度，能刺激羊肚菌子实体的（de）形成，如果（guǒ）这时温（wēn）度（dù）变化剧烈，如低于4 的（de）寒（hán）冷或超出16 的温度，都会影响子实体的形成及发育，故在这时候创造菌核形成及子（zǐ）实（shí）体生长发（fā）育的良好条件，是十分必要的。总之，在早春对羊肚菌保持一定温（wēn）度及适宜的湿度（dù）是（shì）获得栽培成（chéng）功的关键。
采摘及保（bǎo）存
羊（yáng）肚菌子实（shí）体出（chū）土后7-10天，便生长（zhǎng）成熟，一般（bān）颜（yán）色由深灰色（sè）变成浅（qiǎn）灰色（sè）或褐黄（huáng）色，菌（jun1）盖表面（miàn）蜂窝状凹陷充分伸展时即可（kě）开始采收。采收（shōu）后应清（qīng）理泥土及时晒干或烘干，装（zhuāng）塑料袋（dài）密封保藏。